Председатель технического комитета стандартизации «Молоко и продукты переработки молока» Росстандарта Аркадий Пономарев рассказал, что в России разрабатывается ГОСТ, который полностью запретит антибиотики в сырье и, как следствие, в готовой молочной продукции. Также планируется создать экспресс-методы их определения. По словам Пономарева, комитет рассмотрит как проект ГОСТа 16 апреля, а затем он будет направлен на утверждение в Росстандарт. Комитет будет настаивать на том, чтобы сделать этот ГОСТ обязательным на территории РФ.
Как напоминают «Известия», в августе 2018 года вступило в силу решение Евразийской экономической комиссии (ЕЭК) о максимально допустимом уровне остатков антибиотиков в животноводческой продукции, согласно которому в молоке допустим бацитрацин в дозе до 0,1 мг/кг, ампициллин — до 0,004 мг/кг. Всего в документе указано 72 препарата с допустимыми нормами. До этого момента техрегламент «О безопасности пищевой продукции» предусматривал остатки четырех лекарственных препаратов в сырье и готовой продукции. Таким образом, ЕЭК дала зеленый свет на производство продукции с антибиотиками.
Никого не смутило, что концентрация антибиотиков в продуктах переработке молока будет в разы больше. Например, на производство 1 кг сливочного масла или сыра идет 8–12 л сырого молока. Причем, ученые уже давно предупреждают о том, что бессистемное употребление антибиотиков в малых дозах приводит к появлению патогенных супербактерий, не восприимчивых ко всем известным методам лечения, а также аллергии.
Исполнительный директор Национального союза производителей молока Артем Белов сказал «Известиям», что антибиотики используются при лечении животных, однако в этот период молоко утилизируется и не поступает в переработку. При этом Белов признал, что на молочном рынке, как и на любом другом, есть недобросовестные предприниматели, которые пытаются обойти закон.
В свою очередь президент Мясного совета Единого экономического пространства Мушег Мамиконян выступает против ужесточения регулирования. По его мнению, решение ЕЭК в 2018 году было принято с учетом научно обоснованных данных. «Если остатки ветеринарных лекарственных препаратов есть в сырье и продукции, то речь идет исключительно о разумных объемах», — уверен он.
